Carne Seca ist eine traditionelle Trockenfleischspezialität aus Lateinamerika, besonders beliebt in Brasilien und Mexiko. Das Rindfleisch wird gesalzen, getrocknet und oft vor dem Verzehr gekocht oder gebraten. Es dient als Basis für viele Gerichte wie Feijoada oder Machaca und zeichnet sich durch seinen intensiven Geschmack und lange Haltbarkeit aus.